“覆盆子伯爵冰茶”的做法

夏日炎炎，除了可乐、汽水之外，其实还有很多天然风味的消暑饮品，在燠热的午后，打开冰箱，动动手就能调出一杯既简单，又能消暑解渴的冰茶冻饮。

利用夏天当季水果，再加上如伯爵、大吉岭等风味独特的茶，只要掌握遇见奶牛所教的搭配诀窍，两者就可以创造出很多令人赞叹的饮品。

水果可以挑选香气浓郁的，例如凤梨、芒果，可切成水果丁加入茶中，口感强烈如草莓、覆盆子等带酸的水果，可以做成水果糖浆，由于茶本身就带有一些涩涩的口感，配上新鲜水果糖浆，反而能融和成很棒的滋味。

★材料：覆盆子糖浆、伯爵茶、白桃果冻、冰块。

★作法：将预做好的覆盆子糖浆倒入杯子的最底层，加入冰块至九分满，倒入切碎的果冻，缓缓倒入事先泡好的伯爵茶即完成。

★风味：伯爵茶虽然有佛手柑香气，但口感略涩，正好与软嫩的果冻互补，接着搅拌杯底的覆盆子糖浆，口感又有变化，带有强烈果酸的覆盆子与伯爵冰茶融和一体，变成另一种风味的水果茶。